Fairy Cooker

Gagné!!!

2012-03-19T10:21:00.000+01:00

Il y quelques temps je vous avais parlé du concours CI BON CITRON du site 750grammes...

JE SUIS HEUREUSE D'ANNONCER QUE J'AI REMPORTE

LA 4ème PLACE DU CONCOURS!!!

Bon c'est pas la 1ère certes mais sur les quelques 250 participants c'est pas mal non??

J'ai gagné un presse agrumes et l'honneur de figurer sur le site en vainqueur : allez voir en cliquant ici

De retour...

2012-03-19T09:32:00.001+01:00

Désolée pour cette longue absence mais j'ai vraiment eu beaucoup de travail ces derniers temps, et l'opportunité de suivre des cours de pâtisserie en Angleterre s'est présenté à moi...

Macarons café et fourrage ganache choco-café

J'ai beaucoup à vous raconter mais chaque chose en son temps...

Me revoilà en route pour de nouvelles aventures culinaires, voici quelques recettes faites ces derniers jours

Ecole de patisserie en Angleterre

Carrés de brownies chocolat intesemment noir et noix

Cupcake café-choco-amandes, et glaçage ganache café Nutella

MA TARTE AUX MYRTILLES

2012-02-29T11:24:00.003+01:00

Une envie de douceur?
Voici une tarte aux myrtilles digne de figurer au pays de notre chère Charlotte...

Une pâte sablée, une crème aux amandes, des myrtilles et un glaçage brillant...
On oublie le régime !!??

Cours de patisserie enfants

2012-02-29T09:28:00.001+01:00

Cours de patisserie pour enfant ce WE, voici les réalisations :

Croissants et pains au chocolat briochés aux pepites colorées

Brownie au Mars

Donut géant au chocolat

DOUCEURS et GOURMANDISES

2012-02-28T00:01:00.000+01:00

Tiramisu aux fraises et coco, à la saveur des anges...

Tiramisu au café au coeur croquant, un peu plus traditionnel...!

Moelleux aux fruits confits et fleur d'oranger

Anniversaire Alexandra

2012-02-27T23:21:00.001+01:00

Gateau façon fraisier,
crème mousseline et coulis de fruits rouges

Bon Anniversaire

Alexandra 26 ans...

Palmiers à la tapenade et roulés pizza

Concours Halwatishop

2012-02-21T23:32:00.001+01:00

Le site Halwatishop met en ligne un concours spécial pâte à sucre jusqu'au 10 mars prochain, avis aux amateurs il y une superbe mallette Wilton spécial pâte à sucre à gagner : mon rêve absolu!!! croisons les doigts... Allez découvrir ce site il est génial, moi même j'y trouve régulièrement des idées pour mes créations...

Voici ma participation :

THE BARBIE CAKE

Un gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma nièce il y a quelques jours. Une base de moelleux aux blancs d'oeufs avec pépites de chocolat multicolores, un fourrage à la mousse au chocolat blanc et un glaçage à la meringue et bien sûr l'indispensable pâte à sucre pour parfaire sa tenue de princesse... Le résultat est joli non? Je pense que j'ai toute mes chances... Quelques semaines à attendre avant les résultats...

Ah l'amour l'AMOUR!!!

2012-02-19T15:28:00.002+01:00

L'Amour quand tu nous tiens...! Voici les autres créations de cette Saint Valentin. Palets choco-marrons à la crème de châtaigne ardéchois. J'ai pu goûter aux "chutes" c'est un délice (en toute modestie;-)) Ne dit-on pas : les bons ingrédients font les grands plats!

3 couples d'amoureux se sont régalés ...

1) les ingrédients : 2 cuillères à soupe de farine, 360 gr de crème ardechoise aux châtaignes, 3oeufs, 40 gr de beurre fondu, 150 gr de chocolat aux marrons Lindt.

2) mettre le chocolat et le beurre à fondre au micro ondes pendant 1mn

3) mélanger afin d'obtenir un appareil lisse et y ajouter 3 jaunes d'oeufs.

4) mélanger à nouveau puis ajouter la crème de châtaignes...

5)...et la farine, fouetter l'ensemble au batteur

6) battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation

7) beurrer un moule à brownies et mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond

8) mettre la préparation et lisser le dessus

9) cuire au four préchauffé 180°c pendant 20mn

10) laisser refroidir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré et détailler les formes désirées

Il ne reste plus qu'à décorer selon vos envies et le thème du moment...

Cake aux fruits confits et aux fruits secs

2012-02-18T21:55:00.000+01:00

Une commande toute spéciale de ma tata pour le retour de son chéri de voyage d'affaire

Je pense avoir rempli la mission...;-))

BONNE SAINT VALENTIN

2012-02-14T09:03:00.001+01:00

A tous les amoureux et les amoureuses, Fairy Cooker vous souhaite

UNE TRES BONNE SAINT VALENTIN...

Amusez vous, kiffez la life!!! Mais surtout couvrez-vous ;-)))

GROS BISOUS

Le duo amoureux : marbré au 2 chocos, glaçage coque de chocolat marbré et trefle de chance...

Cookies au beurre de cacahuettes

2012-02-12T11:52:00.000+01:00

Très américains mes cookies

au beurre de cacahuettes et aux chocolats

(noir, lait, blanc et même aux smarties et aux noisettes)...

Hummmm fondaaaannts !!

Printemps en hiver...

2012-02-12T10:38:00.000+01:00

D'une pierre 2 coups! Grâce à mes cup's printanniers j'ai pu remettre du baume au coeur à un de mes amis et faire plaisir à mon chéri et à ma famille.

Ces Cup's sont fourrés avec des saveurs différentes (gianduja, vanille, chocolat blanc, citron, myrtille et cerises).

Concours Citron

2012-02-08T00:03:00.001+01:00

Sur le site 750grammes, voici la recette mise en ligne :

TARTE AU CITRON REVISITEE , VOTEZ POUR MOI

Galettes ... au bureau!

2012-01-29T01:04:00.001+01:00

Pour cette épiphanie je fut sollicitée par mes collègues gourmands et curieux de goûter à ma galette à la pralinoise et, ma version de la classique frangipane. Je pense avoir relevé le défi avec brio !! Jugez plutôt :

Farandole de Cupcakes

2012-01-28T20:41:00.001+01:00

Pour tous les goûts, voici ma farandole de cupcakes :

myrtilles, fraises, cerises, gianduja ou encore chocolat blanc,

mes invités se sont régalés !

Salade à la cuillère

2012-01-28T20:34:00.003+01:00

Jolie idée que d'utiliser les (petites) feuilles de sucrines comme cuillères apéritives... A garnir selon vos goûts et à déguster sans faim...

ici 2 versions : poulet/fromage/noix et chèvre/tomates séchées/perles de truffe

MA PAELLA...

2012-01-28T00:46:00.001+01:00

.... Royale!!!
Les image parlent d'elles-mêmes...

THE BARBIE CAKE

2012-01-17T23:33:00.000+01:00

Pour ma chère nièce qui désirait un gâteau "inédit", mon choix c'est porté sur un gâteau en forme de Barbie exclusivement aux blanc d'oeuf avec pépites de chocolat multicolore, un fourrage à la mousse au chocolat blanc et un glaçage à la meringue et pâte à sucre... Voilà le résultat , bluffant non? La petite, elle, a eu les yeux émerveillés à la vu de ce gâteau, tant et si bien qu'elle ne voulait même pas le découper;-)) Mais , elle a quand même fini par le dévorer...

et le Buffet...

2012-01-17T23:23:00.000+01:00

Les autres créations pour ce buffet d'anniversaire :

Accras de morue

Hot-dogs de volaille

Club sandwich saumon aneth

Club sandwich poulet noix

Club sandwich fromage piment

Toasts pain noir tomate séchée noix crème

Toasts crabe asperges vertes

Toasts saumon baies roses et perles de citron

Toast cerises noires, foie gras et cristaux de sel au framboises

Pomme de terre grenailles au curry et massalé

tiramisu d'anniversaire à la fraise

2012-01-17T21:46:00.002+01:00

Pour ma petite nièce qui aime les fraises et qui vient de fêter ses 3 printemps... Bises ma choupinette...
Pour ceux qui veulent le tester vous pouvez retrouver ma recette ici.

Galette "très" royale à la pistache

2012-01-17T21:01:00.000+01:00

Commande spéciale de ma soeur pour cette galette à la pistache :

Bon appétit soeurette...

Bon Anniversaire Princesse T

2012-01-08T23:37:00.003+01:00

"Mlle T" a fêté ses 13 ans aujourd'hui, et sa tata Fairy Cooker se devait de lui préparer son gâteau. J'ai profité de l'occasion pour tester une de mes nouvelles recettes : des feuilletés roulés à la brandade de morue et au piment de cayenne. Le reste du repas a été tout naturellement concocté par sa mère (originaire de l'île Maurice).

J'ai pu ainsi goûter à un délicieux Byriani indien, des bonbons piment antillais, et du poulet grillé aux épices... autant dire que j'ai dû faire "une pause" régime :-))

Mais je me suis régalée...

Voici mes créations :

Pour ces feuilletés il vous faudra :

Une pâte feuilleté d'au minimum 230gr (faite maison de préférence), 200g de morue salée (à dessalage express c'est mieux, ça va plus vite...), du persil, du laurier, 5 cl de crème fraîche, une peu de beurre, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 300g de Pommes de terre cuites à l'eau, du fromage râpé, un oeuf battu.

Étape 1 :

Dessaler la morue

Étape 2 :

La mettre à bouillir avec le laurier et l'ail pendant 5mn. Enlever l'eau et le laurier et émietter la morue avec l'ail. (conserver un verre de cette eau)

Étape 3 :

Ajouter à la morue le jus du demi citron et 1 cuillère à soupe de persil, et l'huile. Remettre sur le feu et cuire quelques minutes le temps de l'évaporation de l'assécher un peu.

Étape 4 :

Ajouter à la préparation les pommes de terre préalablement bouillis et écrasés. Ajouter la crème fraîche et la crème fraîche. si le mélange est trop sec ne pas hésiter à remettre un peu d'eau de cuisson de la morue.

Étape 5 :

Eteindre le feu et ajouter du beurre (à votre convenance) Laisser refroidir.

Étape 6 :

Étaler la pâte feuilleté en un rectangle de 35cm sur 20cm environ. Garnir le rectangle de la brandade et saupoudrer (très légèrement) de piment de cayenne. Rouler le en un long boudin. Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de piment à nouveau. Mettre 15mn au congélateur.

Étape 7 :

Sortir le rouleau feuilleté du congélateur et détailler des tronçons de 1cm environ. Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettre une peu de fromage râpé sur chaque.

Dernière étape :

Cuire au four T8 pendant 15 à 20mn et déguster Tièdes... Un vrai délice...

feuilletés à la brandade de morue et au piment de cayenne

Gâteau BLANCHE NEIGE
Gâteau au citron, fourrage lemon curd, glaçage chocolat blanc acidulé et copeaux de chocolat blanc

Dessert de la Saint Sylvestre

2012-01-04T23:14:00.001+01:00

Avec un peu de retard voici le menu du repas (intime :-)) du 31 décembre dernier :

Toasts crème et caviar

Coquilles de la mer

(recette ici)

Risotto au crabe et gambas

Entremet choco-marron et feuillantine

Encore une fois Bonne Année 2012

Gros bisous

Mon tiramisu à la fraise

2012-01-04T22:45:00.001+01:00

Cliquez sur l'image pour
découvrir le site AIX ET TERRA

1 pot de mascarpone

1 paquet de biscuits à la cuillère saveur framboise (à défaut nature)

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

20cl de crème entière

10 biscuits roses de Reims

3 cuillères à soupe de crème gourmande à la rose (une vraie découverte!!! j'adore)

2 cuillères à soupe de sucre saveur fraise (facultatif)

400gr de fraises

Préparer deux saladiers.

Dans le premier, battre les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. dans le deuxième, battre les jaunes avec les deux sucres, y ajouter la mascarpone et la crème liquide.

Mélanger délicatement les deux préparations. vous devez obtenir une crème mousseuse.

Étaler une 1ere couche (fine) de cette préparation au fond de votre plat de présentation.

Disposer une couche de biscuits à la cuillère saveur framboise. Napper avec 3 cuillères à soupe de la crème de rose. Mettre ensuite les morceaux de fraise coupés.

Continuer avec une couche de crème, puis une couche de biscuits, et terminer par le reste de la crème.

Décorer de poudre de biscuits rose de reims (broyé au mixer avec le sucre fraise) et une (ou plusieurs) fraise entière.

Réserver une nuit au frigo.

A déguster frais.

KFC maison

2012-01-04T01:03:00.006+01:00

Pour ma petite soeur, fondue de ces petits morceaux de poulet aux épices douces (ou fortes parfois), voici mes "KFC" maison

MARINADE DU POULET:

Dans un grand saladier, mettre les morceaux de poulet, du sel, poivre noir, paprika, oignon coupe en rondelles, 3 gousses d'ail écrasées, un petit morceau de gingembre écrasé, un filet de citron, une cuillère a soupe d’harissa en poudre. Mélanger, couvrir et laisser mariner une nuit.

PANURE DU POULET:

Le lendemain, préparer 3 assiette, une avec de la farine assaisonnée (mixer finement 2 tasses de farine+ 4 cas de harissa en poudre + 1/2 cas de sel + 1/2 cas d'origan + 2 cas d'ail en poudre + 2cas d'oignon en poudre + 1 cas de grains de moutarde + 1cas de poivre noire + 1cas de levure chimique), une avec 2 œufs brouilles légèrement sales et une dernière avec de la chapelure.

Tremper les morceaux de poulet la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure. Mettre les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 30mn. Plonger dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc et régalez –vous….

C'est un peu long à préparer , mais, QU'EST CE QUE C'EST BON!!!

Coquilles st jacques

2012-01-04T00:56:00.003+01:00

Ingrédients : (6 Coquilles) : 6 Saint-Jacques sans corail, 150 g de noix de pétoncle, 150 gr de moules, 6 grosses Gambas, ½ litre de Lait, 6 cuillères à soupe de Farine, 1 paquet de Gruyère, 100gr de champignons de paris (pieds et morceaux en boite et égouttés)de la chapelure, du beurre, sel et poivre

Préchauffez le four (180 °C), préparer la béchamel : Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer avec le reste de lait. Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement; Ajoutez le gruyère, les champignons, le sel et le poivre. Ajoutez-y les noix et les moules.

Disposez dans chaque coquille vide (ou ramequin) une grosse noix de Saint- Jacques et 2 grosses cuillères de préparation à la béchamel. Saupoudrez de chapelure et un peu de gruyère. Ajoutez un morceau de beurre et une gambas dans chaque coquille Cuire au four pendant 18 minutes environ.

Il ne reste qu'à déguster. Bon appétit

BONNE ANNEE 2012

2012-01-04T00:42:00.000+01:00

A tous les gourmands et les gourmandes :

Buffet du reveillon de Noël 2011

2011-12-29T00:41:00.000+01:00

Commande spécial pour un couple d'amis très chers qui souhaitaient offrir un joli buffet aux membres de leur famille pour ce réveillon de Noël. Je ne pouvais pas les décevoir, alors je me suis mise à la recherche du buffet "d'exception" qui ferait sensation à coup sûr !!!Alors, voilà le résultat :

Tartares de saint- jacques

sur gelée d’agrumes et sa chantilly épicée

Macarons choco-4 épices et foie gras

Plateaux de toasts

Cuillères de gambas à la crème safranée et pistache

Feuilletées garnies d’écrasée de pomme de terre à la truffe

Makis de magret de canard, foie gras et abricot sec

Club Sandwich au saumon, tzatizi et aneth

Club sandwich dinde, fromage, estragon/noix

«Papillote feuilletée» gourmandes (cabillaud, mangue, piment)

Minis bols d’éffeuillé d’agneau aux saveurs de noël (pain épices)

Minis cupcakes

(désolée pas de photos...)

Minis coques chocolat garnis de mousse chocolat

Bûche glacée "TAPIS ROUGE", à ma façon

Bûche ronde, entremet choco-marrons

Pièce montée de boules de gâteau au sirop d’épices et de safran façon sapin de noël

(désolée pas de photos)

Fondants aux truffes

2011-12-28T22:08:00.000+01:00

UN PETIT CADEAU DE NOËL POUR MA FAMILLE POUR LEUR RAPPELER QUE : « La vie c'est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber. » (de Robert Zemeckis, Dialogue du film américain Forrest Gump). J'espère simplement qu'elle leur apportera une multitude de souvenirs et de joies colorés...

Fiançailles de mon Cousin

2011-12-28T09:19:00.001+01:00

Gâteau fourré à la crème fouttée
choco blan coco et garni de mangue
déco avec coc rapée et "pétales de mangue"

Désolée j'ai été très débordée en cette période de fêtes de fin d'année, difficiles donc de mettre a jour le site avec les nouveautés (promis vous verrez bientôt le buffet du réveillon de Noël).

En attendant voici le gâteau réalisé pour les fiançailles de mon cousin dimanche dernier :

MES VOEUX DE BONHEURS AUX AMOUREUX

Cup' de Anniv-Noël

2011-12-20T23:50:00.000+01:00

Coup double pour un anniversaire en période de fêtes de fin d'année :

Bon Anniversaire Princesse Noemi

2011-12-19T12:34:00.002+01:00

Une princesse des temps moderne nommée Noëmi a convié sa cour à un goûter salé-sucré royal en ce dimanche. Je fus très honorée d'être la cuisinière en chef et de présenter ce menu à ses invités.

Clubs sandwichs au tzatsiki saumon concombre

Hot dog de volaille

Navettes au thon

Minis croissant (au thon, au bleu et tomates séchées)

Cupcakes et mousses (multiples saveurs)

Palets au pain d’épices, cerises noires et foie gras

Toasts marins et Toasts foie gras

ET LE MEILLEUR POUR LA FIN:

LE Gâteau château de la princesse

Gâteau marbré vanille fraise fourré à la crème vanille et coulis de roses et pétales cristallisés de rose
nappage crème au beurre à la fraise et meringue en ornement

Un bon moment de partage de joie et de jeu...
à l'année prochaine Noémi

LONDRES tout en gourmandise

2011-12-14T23:12:00.000+01:00

Voici, comme promis quelques unes des découvertes appétissantes du coeur de l'Angleterre...

Hummmm Hâte d'y retourner...;-))

Buffet à l'expo Jouets anciens

2011-12-11T15:24:00.005+01:00

Du mardi 06 décembre 2011 au samedi 17 décembre 2011 : La Villa Cathala expose une belle collection de jouets d’antan, présentée par la Ville et Les Amis du musée de Noisy-le-Grand. C'est lors d'une soirée privée que j'ai pu présenter ce buffet :

Salées :

Tomates cerise déguisées (chocolat, caramel...) présentées en "sucettes" dans pots de fleurs colorés

Verrines (chaude) de "dhal" (velouté de lentilles corail aux épices indiennes et à la coriandre)

Déclinaison de foie gras (pain d'épices, figues, cerises noires, spéculos)

Mousse de foie gras sur crumble spéculos amande, coulis figues balsamique, figue fraîche et perles de figues fondantes

Macarons chocolat, 4épices et crème de foie gras
Palets pain d'épices, cerises noires et foie gras gras
Cuillères gourmandes confit de mangue et oignons, sésames, foie gras et étoiles briochée
Toast au foie gras, miel truffé et perles de truffes

Navettes fourrées (mini sandwich crème de thon, rillettes poulet curry, hot dog)

Croissants fourrés (viande hachée et légumes)

Clubs sandwich pain de mie saumon, concombre aneth

Sucré :

Verrines de mousses (choco, carambar) et différents topping (sucre pétillant, praliné, noisette, framboise...)

Chocolat blanc, chocolat lait et corolles tri-choco
Crème de spéculos, café, mousse choco café et sucre pétillant
Ganache chocolat noir, mousse choco lait et caviar de chocolat
Fraises au champagne, mousse choco lait et framboise

Minis cupcakes différentes décoration et saveur

Cup vanille fraise
Cup choco noir, ganache choco blanc et sucre pétillant
Cup noisette, choco noir
Cup noisette, Nutella

Biscuits de fêtes

Guimauves en brochette

Gâteau au chocolat carrousel

Le cadre était idéal, l'ambiance au rendez-vous, et le buffet devait coller au thème, pari réussi... Jugez vous-même...!

Dernier post avant....

2011-11-29T09:53:00.004+01:00

L O N D R E S

Mais que les gourmands se rassurent, je pars sur les traces de nouvelles saveurs, de découvertes culinaires. La "cook fashion" londonienne est connue et reconnue surtout en pâtisseries alors POUR VOUS, mais aussi UN PEU pour moi (lol) :

London I'm coming!!!

VILLAGE DE NOEL

2011-11-29T09:46:00.001+01:00

Petit coup de coeur pour ce village miniature :

A domus (93), village miniature

La Défense (92), sur le parvis, jolie vue en nocture

CHOUX pour chouchou

2011-11-29T01:09:00.000+01:00

Mon petit chou, avait envie de choux café et de choux fraise, alors je ne pouvais que lui faire ce plaisir de cuisiner pour lui.

Et, pour limiter les calories, j'ai préféré faire un rosbeef froid, hummmm que du bonheur....

Galette... avant l'heure

2011-11-29T00:54:00.000+01:00

Ce matin je me suis rendue compte qu'il me restait 2 belles pâte feuilleté bio dans mon frigo et je me suis mise à rêver d'une délicieuse galette des rois (avant l'heure..). Et, je fut réconfortée dans mon idée gourmande par une collègue au bureau qui me faisait part de la même envie!!!

Alors voila ma galette au chocolat praliné :

pour 10 personnes :

2 pâtes feuilletée

200 gr de chocolat (noir, lait, praliné, caramel, au choix selon votre goût)

40 gr de chocolat corsé

10 cl de lait entier

120 gr de beurre pommade

150 gr de poudre d'amandes

120 gr de sucre

3 oeufs

Faire fondre les 2 chocolats (en morceaux) avec le lait, pendant 1mn30 au micro-ondes

Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et le beurre pommade. Ajouter les 3 oeufs battus. laisser poser la préparation 30mn au frigo.

Garnir le premier cercle de pâte feuilletée en laissant 2cm au bords. mouiller les bordures et poser la 2ème pâte feuilletée. Badigeonner au pinceau du lait entier sur le dessus et un peu de sucre glace. Mettre au four 35mn à 170°c.

Déguster tiède.

Toute la boutique

2011-11-27T09:11:00.000+01:00

Petit cadeau pour une future maman, à défaut de pourvoir lui offrir toute une vrai boutique de gourmandises, je lui ai offert "ma mini boutique à cupcakes" disponible ICI, garnie de mes fameux cup MODE à PARIS.

Viennoiseries matinales

2011-11-19T13:49:00.001+01:00

Un réveil tout en douceur ce matin avec des viennoiseries préparées la veille

et fraîchement cuite au four ce matin :

"Pains au chocolat" avec barres ce choco arôme café

Escargots feuilletés, crème pâtissière, raisins, pralines caramélisées et sucre glace

Quelles noix!!!!

2011-11-18T23:24:00.000+01:00

Ma collègue de bureau m'a offert des noix!! si si, de très belles noix alors quoi de mieux que de réaliser un fondant aux noisettes et noix... Promis je lui garde une part (pas des miettes...hihi)

Réunion de travail?

2011-11-18T22:59:00.001+01:00

Pause vitaminée lors d'une réunion de travail
Moelleux aux agrumes (orange, citron vert, crème lemon curd)

Biscuits de fêtes

2011-11-18T08:17:00.003+01:00

Oups j'ai oublié pour les 60 ans de Françoise il y avait également des biscuits pour le thé (indien) lol.. Voici les photos, je vous laisse en imaginer le goût, le fondant et le croquant de ces petites gourmandises..!

Cadeau douceur

2011-11-18T08:08:00.000+01:00

GATEAU Hippique...

2011-11-18T08:01:00.000+01:00

Une commande spéciale pour une jeune fille de 9 ans fan de chevaux et de chocolat! Alors il ne pouvait en être autrement ...

VOTEZ POUR MOI

2011-11-10T22:45:00.000+01:00

VOTEZ POUR MOI, si vous aimez mon blog VOTEZ POUR MOI!!!!

Je participe au concours du blog de l'année sur le site cosmopolitain pour peut-être gagner un joli sac à main et UN BEAU VOYAGE a Marrakech . N'hésitez pas à cliquer ici pour voter (un vote par jour et par personne) alors allez y chaque jour si vous pouvez et faites passer le mot... merci d'avance à tous "mes supporters"

Et l'Oscar du meilleur anniversaire est attribué à...

2011-11-08T22:42:00.002+01:00

Celui de Françoise !!! Eh oui ce fût de loin le meilleur anniversaire auquel il m'est été donné d'assister, et pas seulement car le traiteur c'était MOI!!! Mais aussi pour l'ambiance général, ces gens : famille et amis pleins de générosité, ces gens aux qualités humaines incroyables...

J'ai eu la joie et l'immense plaisir de pouvoir goûter à ce moment de sincérité et d'amusement qui n'existaient pour moi que dans de vieux souvenirs au temps où moi-même j'avais une famille...

Alors que je reçois milles remerciements pour mon buffet, je souhaite au contraire remercier Françoise et sa famille pour la confiance qu'ils m'ont accordée et pour ce joli moment de bonheur qu'ils m'ont fait vivre.

Tous mes voeux à Françoise pour ses 60 ans (qu'elle ne fait absolument pas ;-)) et pour une belle retraite pleines de découvertes, de voyages et de bons souvenirs à créer et à partager auprès des siens...

Et pour les plus curieux d'entre vous, voici le menu réalisé, comme d'habitude grâce à l'aide précieuse de ma tata. 2 thèmes tenaient à coeur à notre heureuse jeune retraitée : le Cinéma et les Voyages... Alors, d'un commun accord nous avons décidé de concilier les deux!!

La déco et l'ambiance était sur le thème du cinéma et le repas, lui, devait "faire voyager" les invités vers des saveurs peu connues voir inconnues...

Voilà donc le buffet en Trilogie :

ÉPISODE 1

LE DÉCOLLAGE

Tomates d'amour aux caramel et sésames grillées

Rondelles de rouleaux de printemps aux légumes marinés à la sauce saté et pipettes de sauce soja aux sésames

Fraîcheurs de clémentines, avocats, maïs et crevettes roses à l'huile de pistaches et pistaches grillées

Mousses de foie gras sur lit de spéculos amandes, coulis de figue au vinaigre balsamique surmontée d'un quartier de figue fraîche et de perles de figues scintillantes

Verrines de dés de concombre au vinaigre de tomates séchées, palmier de fromage et tuiles de boeuf séchée

Palets de pain d'épices aux cerises noirs

et foie gras aux cristaux de sel

Crémeux de thon, mikado de pomme granny smith et baies roses

Cocottes de moules échalotes au curry

Cuillères de salade croquante, crème de roquefort et noix

Cupcakes au saumon aneth et top fromage frais

Cannelés échalotes et chèvre frais et top de figues relevées au balsamique

ÉPISODE 2

VOYAGE A TRAVERS LE MONDE

Saveurs nordiques

Brouillade d'oeufs à la truffe noires et perles de truffe façon caviar

Saveurs italiennes :

Pizza merguez (épicée)

Pizza anchois, Pizza margarita

Saveurs de l'orient

Brochettes de poulet aux citrons et aux olives vertes façon tajines

servies avec galettes de blé

Saveurs du Liban

Minis tajines caviar d'aubergines

et boulettes keufta

Saveurs malgaches

Galettes de pomme de terre à la brunoise de légumes et viandes hachée de boeuf

Saveurs franco-indiennes

Croissants feuilletés au thon, coriandre et épices de l'inde

Saveurs antillaises

Accras de morue et

sauce rougail légèrement épicée

Saveurs Asiatiques

Minis nems de crabe,

crevettes et champignons noirs

ÉPISODE 3

ARRIVÉE A DESTINATION

TOUT EN DOUCEUR ET GOURMANDISES

Salades de fruits exotiques

Cube fondant au citron et crème lemon curd

Triangle doré, orange et nappage sirop corsé d'agrumes

Carré moelleux pomme miel et noix du périgord
Cupcakes foret noire

Tiramisu italien

Trifle de biscuits de reims, gelée de coquelicot et framboise

Panna cotta coco-mangue

Mousse au chocolat croquant et pétillant

Cupcakes façon cheesecake newyorkais

Cupcakes au chamalows fondus

LE GÂTEAU

LES ÉTOILES D'HOLLYWOOD

Voilà l'instant saisi de ce moment de bonheur...

BONNE FÊTE A TOUS MES FRERES ET MES SOEURS MUSULMANS

2011-11-07T09:18:00.002+01:00

C'est le grand jour, à votre réveil vous aurez la joie de vous délécter de jolies gourmandises

Car c'est la fête de l'aid et je ne n'oublie pas de vous le souhaiter...
De quelques saveurs sucrées vous n'en ferrez qu'une bouchée,
Et en ce jour magique, que la beauté envahisse vos âmes tel la lumière du minaret,
Et que vos pas soient guidés par l'appel de la prière...
Inch'ALLAH!!!!...

Toussaint

2011-11-01T21:01:00.000+01:00

Aujourd'hui c'est la Toussaint et bien évidement c'est un jour de plus où l'on pense à ceux qui nous ont quittés trop tôt.

Alfred DE MUSSET disait :

"Ce n'est quelquefois qu'en perdant ceux qu'on aime

qu'on sent combien on les aimait"

Alors en ce jour spécial, je tenais à vous dire combien je vous aime, et combien vous me manquez...

En votre souvenir j'ai décidé de préparer vos mets favoris :

Pour vous , grand-mère chérie, ma nani, voici le Biryanni que vous nous prépariez avec amour :

Une couche de riz, une couche de viande de boeuf, lentilles, oignons piments aux épices indiennes, une nouvelle couche de riz , juste comme na nani avait l'habitude de faire... Un pur délice!

Et pour toi, mon papa chéri voici ton en-cas préféré :

Pakoras, thé indien, samoussas entre autre...

Je vous aime de tout coeur... Vous me manquez...

On recycle!!

2011-10-30T22:40:00.001+01:00

Suite au moelleux orange, il me restait un blanc d'oeuf et comme je n'aime pas jeter j'en ai fait des tuiles croquante amandes/sésames. Mr était raviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.....! ;-))

Défi surprise

2011-10-30T22:34:00.003+01:00

10 mn!! , ce soir mon mari est rentré et m'a lancé un défi, préparer un gâteau en 10mn... Pour qui? Pourquoi, Aucune idée! Mais le défi était tentant, alors me voilà lancée : seule contrainte le temps et le nombre de personnes : 10mn pour 10 personnes...

Ce n'est qu'une fois le gâteau dans le four que mr m'a dit que c'était pour la fille de notre gardienne qui fêtait son anniv aujourd'hui. ce fut un réel plaisir que de lui faire ce petit cadeau. Alors joyeux anniversaire Oulimata.

Moelleux à l'orange

Cuisine du WE

2011-10-30T18:17:00.000+01:00

Reine de saba, "le retour"... pour un goûter avec de sympathiques invités

Spritz aux sésames

Accras de morue, pince de crabe, lune de crevettes entre un joli bouquet de fleurs offert par mon gentil mari ;-))

Moelleux à l'orange et aux carottes

Bon Week end à tous...

La Reine de Saba

2011-10-27T00:25:00.000+02:00

Ce gâteau : Reine de Saba est une des recette fétiche du chef Pierre Hermé. Depuis le temps que je rêvais de le faire... Pourtant pas difficile mais j'ai jamais eu l'occasion de le faire!! aujourd'hui je me suis lancée... Je recevais mon beau-frère à dîner ce soir, alors, le dessert était tout trouvé. Je me suis inspiré de la recette du chef, et, je l'ai quelque peu revisité à mon goût. Voila le résultat : un gâteau épais, fondant en bouche au bon goût de chocolat et amandes.

SPRITZ : 2ème test

2011-10-26T07:45:00.000+02:00

2ème test ce matin, j'ai adapté une recette trouvée dans un vieux carnet, noté de je ne sais où!!! De mémoire une ancienne amie m'avait dicté cette recette pour des sablés alsaciens, en réadaptant un peu j'en ai fais des Spritz.

Mélangez au batteur 2 oeufs, une pincée de sel,120gr de sucre cristal et 1 sachet de sucre vanillé. Battez le tout jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux. Ajoutez 70gr de poudre d'amandes, 240gr de farine tamisée et 6 gr de levure chimique. Mélangez à nouveau. Terminez par 140gr de beurre fondu et refroidi.

Mettre dans une poche à douille et formez des "S" sur une plaque à biscuit. Mettez au four (chaleur tournante) T8 pendant 12mn.

Une bonne odeur de biscuit a envahie l'appartement, alors que ceux ci dorent tranquilement au four... je jette un coup d'oeil de temps à autre et je suis surprise : mes biscuits tiennent!!! ils ne s'effondrent pas...! Quel bonheur. Dans quelques minutes on passe à la dégustation.

PAS DECUE!!! pas décue du tout, mes biscuits sont une vraie réussite, croquants, fondants, pas trop sucrés, ils sont parfaits!

Comme quoi, on est jamais mieux servi que par soi-même ;-))

WOK de dinde forestière

2011-10-25T00:01:00.000+02:00

poivron/piment coeur de boeuf

Le site 750grammes organise un concours sur la dinde. comme ils le disent si bien : "Facile à cuisiner, la viande de dinde se prête, en toute simplicité, à toutes les préparations et formes de cuisson. Elle peut être rôtie, grillée, cuisinée en cocotte, en fricassée, en sauté, en escalope, en paupiette, en papillote ou encore marinée... Toutes les méthodes lui conviennent."

Alors voici ma recette pour l'accommoder : une recette entre France et inde, entre mes deux amours...

Pour 4 personnes :

500 gr d'escalope de dinde

200 gr de champignons de paris

1 gros oignon rouge en botte

1/2 poivron-piment rouge corne de boeuf (attention aux autres variétés bien trop fortes)

1/2 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de graines de moutarde

1 coupelle de MAGGI Cœur de Bouillon Champignons

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

600 gr de riz thaïe cuits

4 cuillères à café de confit de citron

de la Ciboulette hachée

Couper en fines tranches l'oignon rouge et une partie de la verdure de la botte (3 à 4 cm au dessus de l'oignon), couper en cube le demi piment rouge. Dans un wok faire suer les légumes ainsi découpés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand les oignons commencent à devenir translucides, ajouter les champignons coupés en lamelles, remuer de temps en temps à feu moyen jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.

Ajouter les épices (curry, graines de moutarde) les escalopes de dinde coupées en lamelles et le coeur de bouillon, inutile de saler , le bouillon l'est déjà. Cuire à feu vif le temps de colorer la viande. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10mn pour laisser la dinde s'imprégner des arômes.

Servir dans des mini cocottes avec un ramequin de riz. Décorer de ciboulette. Et poser une quenelle de citron confit.

Il ne reste plus qu'à se régaler... Bon appétit

SPRITZ : 1er test

2011-10-24T23:12:00.001+02:00

LE SPRITZ

C' est une spécialité pâtissière Lorraine, on la retrouve également en Allemagne, et le plus souvent durant la saison des fêtes. Alors à deux mois de Noël je me suis mise en tète de trouver LA recette, l'équilibre parfait.

23 octobre premier test :

Pas très concluant!!! Une recette chopée sur le net, parfaite pour des biscuits dorés et croquants c'est le top mais pour obtenir la fameuse empreinte du spritz c'est mort , mes biscuits se sont effondrés à la cuisson et j'ai eu des petits tas de biscuit au bon goût certes mais, à la forme plus que douteuse... alors mon petit conseils utiliser cette recette pour des biscuits ronds...

Voici la recette :(pour 25 biscuits)

Dans un saladier travaillez 190 gr de beurre mou avec 90 gr de sucre glace, 1/2 cuillère à café de graines de vanille et une pincée de sel. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait entier et 225 gr de farine. mettre dans une poche à douille et formez des RONDS façon cookies , vous pouvez également décorer de pépites de chocolat ou sucre colorés... cuire au four préchauffé 180°C pendant 10mn. Laissez refroidir sur une grille. Conservez les biscuits dans une boite hermétique.

à tomber....

2011-10-24T18:33:00.000+02:00

.... dans les pommes et les noisettes ;-))

Voilà une recette moelleuse et fondante aux pommes et aux noisettes, imbibé d'un sirop léger de miel et noix du périgord, les photos en disent long sur le plaisir gustatif !

CONCOURS GOURMANDISES PARTY

2011-10-23T11:47:00.002+02:00

Un nouveau concours sur le site 750GRAMMES, j'en suis!!! Surtout que le thème est GOURMANDISES PARTY, alors voila les recettes que j'y ai proposées : (cliquez pour découvrir et voter)

Gateau Coco Gourmand

Fondant OVOMALTINE

Cupcake "ma vie en rose"

Je n'y ai pas mis que des cupcakes, pourtant si chers à mon coeurs car en aillant jeté un coup d'oeil aux recettes déjà proposées je me suis dis : "trop de cupcakes tue le cupcakes!!!" lol

j'espère gagner, n'hésitez pas à me soutenir... Résultats mi-novembre.

LOVE SURIMI......

2011-10-22T00:29:00.004+02:00

J'ai eu l'honneur, lundi dernier, de cuisiner avec quelques blogueurs et le chef Damien suite au concours surimi organisé par le site 750grammes. et ce fut absolument grandiose....!

Ce n'était pas un cours de cuisine a proprement dit mais plutôt un mini Masterchef avec une boite surprise ;-))

En effet à l'arrivée à L'atelier Alain Cirelli, Paris 9ème, nous nous sommes vu offrir un petit déjeuner gourmand. Puis, le chef Damien nous dévoile La Surprise : c'est nous qui cuisinons!!!

2 équipes, un panier de produits (pamplemousse, avocat, potiron, tomate, radis, champignons de paris, épinard, fenouil, pommes etc...)

et l'élément principal : le surimi. Et nous voila partis pour préparer un apéritif, une entrée froide et un plat chaud. Après concertation de quelques minutes, mon équipe et moi avons décidés de préparer :

en apéritif : choux farcis au surimi et légumes croquants

en entrée froide : verrines de guacamole zesté pamplemousse

fraîcheur de surimi et agrume, top de fromage blanc au mikado de pomme grannysmith et tempura de surimi

et en plat : crumble de crémeux de potiron -gingembre, râpé de surimi et duxelle de champignons-épinard aux épices indiennes.

Le dessert nous a été offert par l'équipe de pro du chef : une succulente île flottante de fruits rouges.

Mon palais s'en souviens encore...;-)) Nous avons été récompensés par un livre de cuisine édité par le site, et, tous félicités par le collectif défenseur du surimi en France.

Je vous invite d'ailleurs à faire un tour sur le site LOVE SURIMI

pour découvrir tous les bienfaits de ce bâtonnet de poisson trop souvent décrié, aux multiples saveurs, vous y trouverez également des recettes...

Humm Moi j'adooooooooorrrreeee les ... Surimis!!!! et vous?

Promis dès que j'ai d'autres photos je vous les mets ;-))

1, 2, 3… GOUTER !!!

2011-10-20T21:29:00.000+02:00

Nouveau jeu concours sur le site yopalacuisine sur le thème du goûter d'école alors j'ai eu l'idée de faire mes petits beurre mais version nature : voici la recette.

Pour environ 50 biscuits :

dans une casserole mettre 200g de beurre demi sel coupé en morceaux, 125g d'eau, 1 sachet de sucre vanillé et 190g de sucre semoule. Porter à ébullition le tout et laisser refroidir hors du feu. Remuer de temps en temps. Quand la préparation est refroidie, verser 500g de farine tamisée, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Filmer et mettre au frigo au moins 2h.

Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et découper les formes au choix (pour cette fournée j'ai fait des étoiles et des petits beurre traditionnels).

Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 à 12mn.

Voilà nos bons et beaux biscuits craquant et dorés prêt à être emportés dans le cartable pour le goûter et on dit quoi ?

On dit MERCI MAMAN CHERIIIIIIE.....!

ET HOP EN 2 TEMPS 3 CROCS IL NE RESTE QUE DES MIETTES....!!!!

Un peu d'évasion

2011-10-20T07:50:00.000+02:00

Voici de belles boules coco vanille et safran :

Mon luflee...

2011-10-17T20:42:00.001+02:00

kézako? c'est une déclinaison du célébre chocolat milka luflee en gâteau!!! En fait c'est plus simplement un gateau de mousse au chocolat, fondant et aéré. Sur la blogosphére en retrouve toujours la même recette mais, la mienne est unique! J'adore le chocolat et j'adore le café, alors, lorsqu'Elodie du site cook déco m'a envoyé de l'extrait de café liquide disponible ici, j'ai de suite imaginé cette recette :

Pour 8 belles parts il vous faudra : 200 gr de chocolat noir, 4 oeufs, 200 g de fromage blanc à 0%, 60 g de sucre roux, 20 gr de sucre saveur vanille, 1 cuillère à soupe d'extrait de café liquide, 2 cuillères à soupe rases de farineFaire fondre le chocolat. Battre les jaunes avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu, le fromage blanc et la farine. Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs petit à petit. Mettre dans un moule beurré et fariné, Cuire le tout 20mn à 170°C. Surveillez car le luflee doit être encore fondant pour garder cet aspect de mousse. Laissez refroidir et placer au frigo. Dégustez frais.

Le résultat est bluffant non?

Fondant Ovomaltine

2011-10-16T18:02:00.001+02:00

J'ai découvert chez mon petit épicier de quartier ça :

Une pâte à tartiner à l'Ovomaltine et en plus Crunchyyyyy.....!!!! Alors ni une ni deux me voilà en quête de trouver une façon de l'accommoder dans un gâteau. A l'heure où j'écris le gâteau est au four T7 à priori je compte le laisser au moins 15 à 20mn. En attendant voici la recette créée pour l'occasion:

Fouetter 2 oeufs (gros) avec 200 gr de sucre , ajouter 250gr de crème fraîche épaisse, fouetter à nouveau. Mettre ensuite 2 cuillères à soupe d'huile, 160gr de pâte ovomaltine et 30gr de chocolat ovomaltine en poudre. Enfin terminer avec 2 cuillères à café de levure, 150gr de farine et 50gr de maïzena tamisée. verser dans un moule (20/25cm de diamètre ou, moule a brownies), cuire au four et déguster au goûter. Bon ap'.....

Voilà le résultat : le gâteau est moelleux, aérien, pas trop sucré et le goût de l'ovomaltine est subtil. A refaire sans hésiter...

Salon cuisinez avec M6

2011-10-16T17:33:00.000+02:00

Ravioles de langoustines au tandoori
et son écume crémeuse
une recette du chef Cyril Lignac

Maki de saumon, julienne de légumes croquants,
sésames, et perles de citron
atelier animé par Paul Arthur (top chef)

Dimanche dernier j'ai eu le plaisir de cuisinez avec les chefs de quelques célèbres émissions de M6 : Top Chef, Dîner presque Parfait (finale nationale) et ce fut tout simplement un enchantement... voici quelques photos du lieu, des intervenants, et de mes réalisations grâce aux cours auxquels j'ai pu participer, vivement l'année prochaine...

Quelques autographes récoltés ce jour ;-)

LOLA

2011-10-16T12:19:00.001+02:00

Lola, "ma miss fraise" est née... une jolie princesse à la bouille d'ange. Lola est la fille de ma collègue de bureau et à l'occasion de sa première visite sur le lieu de travaille de sa maman, je me suis vu confier la délicieuse mission de réaliser son premier gâteau, et en croire ce petit sourire , elle a apprécié être au centre de toute les attentions ;-)) Alors voilà le marbré vanille-fraise, et des cupcakes pralinoise et top chocolat blanc... Bisous à la maman et à la Miss...

Cake à l'orange

2011-10-13T00:01:00.002+02:00

J'ai été quelque peu débordée ces derniers jours , entre boulot et autre engagements je n'ai pas pu partager avec vous mes dernières réalisations alors pour me faire pardonner voici une recette en cadeau pour les gourmands et les gourmandes : Mon cake à l'orange (à décliner en gâteau, muffins, cupcake... laisser parler votre créativité)

pour 6/8personnes

4 oeufs moyens entiers + 1 jaune

140 gr de beurre doux

15 cl de crème liquide entière (ou allégée : c'est vous qui voyez)

1 sachet sucre vanillé

120 gr de sucre semoule

50 gr de maïzena

100 gr de farine avec levure incorporée

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'arôme orange

le Zeste d'une demi orange non traitée

Prenez 1 grand bol. Battre à pleine vitesse le beurre ramolli, le sel et les 2 sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème, les oeufs entiers et le jaune. Continuer à battre quand vous verrez le volume monter, ajoutez les zestes, l'arôme, puis la farine et la maïzena.

Mettre dans un moule Cake beurré et fariné. cuire 25mn T7 mais attention surveillez la cuisson car elle varie d'un four à l'autre, veuillez à diminuer le temps de cuisson si vous mettez la pâte dans des moules individuels.

version "minis"

Vous pouvez aussi glacer votre cake avec un sirop d'orange fait maison (faire réduire le jus d'une orange entière, 15 cl d'eau, 100 gr de sucre et les zestes d'orange). passez le sirop au pinceau sur le gâteau et poser les écorces d'orange en déco. Comme je n'avais plus assez d'écorces confits dans mon sirop, j'ai mis sur le grand cake des écorces vahiné c'est tout aussi bon même si je les trouve trop gros. J'ai préféré les écorces que j'avais confits pour mes minis version de ce cake... Bonne dégustation.

Premier concours en public et, PREMIERE VICTOIRE !!!

2011-10-03T19:56:00.008+02:00

OUI J'AI GAGNE!!!!

(pour voir les articles sur le site SugarDaze cliquez ici,
sur parisinsights, un article de Tom Reeves, cliquez ici
sur le site d'une des jury, secret of paris ici
sur le site cookismo ici
ou encore ici)

Au CAMP CUPCAKE PARIS 2ème édition à Paris dans le 10ème, je me suis présentée en tant que pâtissière bénévole pour vendre des cupcakes au profits de l'association Make a Wish. ce fut un succès car tous les pâtissiers , amateurs, blogueurs, et professionnel y ont mis tous leur coeur pour présenter de magnifiques gâteaux, aussi bons que beaux. L'organisatrice , Cat de Sugar Daze nous l'a confirmé ce matin : 500 personnes, plus de 2600 cupcakes vendus et près de 6000€ récoltés pour l’association.

Et comme j'adore les défis je me suis incrite à 3 des 4 concours organisés en ce jour si spécial :

Le Cupcake le plus Parisien

Cupcake inspiré par l’automne

Cupcake sur le thème "Mon Rêve"

(pour info le 4ème thème était : le cupcake avec l'ingrédient le plus insolite)

Ces concours me tenaient très à coeur comme vous pouvez imaginer, alors je me suis lancée :

croquis, découvertes des saveurs, design, pour le thème de cupcake parisien et "mon rêve" aucun problème j'avais une idée bien précise du quoi et du comment réaliser ses petits gâteaux en revanche pour celui sur le thème de l'automne j'ai fais quelques essais : au bureau ils ont été ravis, merci d'ailleurs au goûteurs...

ET VOICI DONC LES CUPCAKES :

pour le thème le CUPCAKE LE PLUS PARISIEN

Paris capital de la mode: duo de moelleux au chocolat noir et tourbillon de ganache chocolat blanc sous la Tour Eiffel étincelante, un défilé "haute couture".

pour le thème le CUPCAKE AUTOMNE

Fondant aux marrons et chocolat, topping à la crème de châtaignes et chocolat noir,
une jolie ballade en automne sous les arbres aux feuilles mortes

pour le thème le CUPCAKE "MON REVE"

Mon rêve : Venise pour "TOI &MOI", en plein carnaval...,Une base de moelleux aux spéculos au coeur de chocolat noir
enfermant un coeur de café liquide, topping crème mascarpone façon tiramisu saupoudré de cacao noir

et je vous annonce donc que j'ai gagné sur les deux premiers thème (Paris et "mon rêve")

et, cerise sur le gâteau, si je puis dire, j'ai gagné un troisième prix, en effet mes deux cups gagnants ont été jugés par Cat comme étant le meilleur des meilleurs ... J'étais sur un petit nuage...

Merci beaucoup à Cat, Brian et les autres organisateurs bénévoles pour cette magnifique rencontre d'hier et pour ce moment inoubliable. Merci à tous ceux qui m'ont soutenue et cru en moi, merci au site Cook deco (où j'ai pu dénicher de jolies caissettes et accessoires de déco de cupcakes) et un merci spécial à ma tata qui m'a aidé à la confection des gâteaux gagnants, et à mon chéri qui à réussi à ne pas faire une overdose de cupcakes;-)))

voici mes autres cups fait pour la vente aux profit de l'association

Et voici les autres délices faits par de vrais passionnés comme moi, merci à eux pour cette jolie rencontre...

A l'année prochaine les cupcakes makers...

VENEZ NOMBREUX...

2011-09-27T22:18:00.000+02:00

Dimanche 2 octobre prochain, je participe à CUPCAKE CAMP 2ème édition, le but : dévorer des cup's et faire une bonne action : tous les fonds seront reversés pour l'association "Make-A-Wish®, une fondation mondiale qui a pour but de réaliser les vœux d’enfants atteints d’affections graves en leur apportant l’espoir, le courage et la joie dans les moments difficiles". Alors venez nombreux d'autant plus que je tiendrais un stand avec mes créations et que peut être vous pourrez me soutenir dans l'un des quatre concours auquel je vais participer...

ALORS A DIMANCHE.

Vive les mariés....

2011-09-26T01:05:00.007+02:00

Voici la deuxième réalisation :

Un gâteau quatre-quart à quatre couches (blanc, rose, blanc, rose),

fourré crème vanille et pétale de roses cristallisées,

glaçage pâte à sucre blanche bombée perlée, et fleurs en sucre...

VIVE LES MARIES... !

Mini pièce montée

2011-09-26T00:57:00.000+02:00

A l'occasion de l'engagement d'un couple d'amis, deux gâteaux ont été réalisés voici le premier :

une mini pièce montée de choux à la crème glacée vanille, glaçage royal coloré.

Biscuits secs

2011-09-26T00:50:00.000+02:00

Des cookies noisettes et chocolat noir,

des biscuits miel épicé et vanille, voici les autres commandes de ce WE passé

MINIS ROCHERS SCINTILLANTS

2011-09-26T00:40:00.000+02:00

Pour le mariage d'une amie j'ai reçus plusieurs commande dont ces minis rochers coco vanille paillettés pour présenter dans des plateaux de centre de table. Voici les photos :

Mickey Party...

2011-09-24T00:42:00.002+02:00

Angel a 5 ans, sa famille a décidé de lui faire une surprise :

Un gâteau marbré, serti de billes lindt chocolat au lait, glaçage au deux chocolats,

et Mickey en pâte d'amande.

Le Citronnier

2011-09-23T18:29:00.000+02:00

Voici l'histoire d'amour entre un citron jaune et un citron vert : amour, passion et mélange gourmand des deux ont crée ce joli gâteau que j'ai nommé "le citronnier":

un quatre quart au citron, fourrage lemon curd et glaçage vanille et copeaux de chocolat blanc rehaussé élégamment de citrons jaune et vert en pâte d'amande.

9 ans de mariage...

2011-09-18T22:14:00.002+02:00

C'est aujourd'hui que j'ai enfin pu célébrer mon 9ème anniversaire de mariage, en famille et ce fut un très bon moment : mes oncles, ma tante, mon cousin, mon grand-père et mes amis tous étaient réunis pour nous donner leurs bénédictions, mais la plus belle des bénédictions c'est celle d'Allah qui fut gravée sur notre gâteau de fête...

Merci à tous pour cette fabuleuse journée passée ensemble.

Gâteau moelleux, glaçage façon tiramisu et crème fouettée vanille

Sucreries indiennes commandées spécialement pour mon grand-père chez Poojasweets.com

Bénédictions au nom d'Allah

Weekend à Tours

2011-09-18T21:06:00.001+02:00

Pour mon Anniversaire de mariage, Mr et moi sommes partis à Tours pour assister à la première exposition de Squires kitchen. Je me suis éclatée, l'expo, les articles, les accessoires et surtout les cours de glacage, déco de gâteau et création de fleurs en sucre... hâte d'être en 2012 pour l'expo en Angleterre c'est sur j'en suis!!!!

Voici Marc Tilling et Alan Dunn, deux professeurs de l'École SQUIRES SCHOOL, écrivain, pâtissiers artistes qui ont su me transmettre un peu de leur savoir l'espace de quelques heure de cours...

Et voici ma première rose en sucre :

On le sabre ???

2011-09-17T21:10:00.003+02:00

Une amie m'a commandé un gâteau en forme de bouteille de champagne pour son ami voilà donc cette réalisation (sans alcool!!!) :

Génoise vanille, fourrage crème au lait, crêpes dentelle, glaçage chocolat et pâte à sucre

UN GRAND MILLÉSIME né en 1983 nommé Arsène

Bon anniversaire....

Biscuits & pop's

2011-09-17T20:48:00.000+02:00

Voilà une création pour mettre en pratique mes cours de pâtisseries du WE dernier à Tours ( article à venir...). Des biscuits petit-beurre, glaçage royal forme cupcake, et glaces et Pop's au chocolat crunchy et sucre pétillant...

SEXYYYYYY !!!!!

2011-09-17T20:33:00.002+02:00

Une après midi entre filles pour parler sex... Hummmmm , voilà de quoi combler les gourmandes, laissons les hommes fantasmer ;-))

Un matelas brownies noix et pralines,recouvert de pâte a sucre rouge façon draps en soie, cette demoiselle en petite tenue est prête à "jouer"....

Anniv de Tom 9 ans

2011-09-17T01:35:00.000+02:00

Bon anniversaire à Tom, le fils d'un couple d'amis qui vient de fêter ses 9ans... Pour ce grand garçon ce cher schtroumpf cuisinier a décidé de lui préparer un joli gâteau, servi dans un jardin bucolique et gourmand...

Cupcakes Cheesecake newyorkais

Riz à la libanaise

Bonne continuation nounours

2011-09-17T01:08:00.001+02:00

Pot de départ de "nounours", Jean de son vrai nom, voici les réalisations de ce jour où nous avons dit au revoir à notre collègue muté dans son pays d'origine pour son plus grand bonheur ;-)))

Gâteau au Nutella

Pizzas différentes saveurs

Minis sandwichs printaniers

Wraps poulet

Semoule , poulet façon tajine

Tortillas aux épinards

Minis hot dogs

Tiramisu classique

Mes idoles

2011-09-07T08:36:00.000+02:00

Amatrice de cuisine depuis toujours, mais le "réveil" a eu lieu quand j'ai découvert Cyril lignac, et la rencontre avec lui a été décisive alors voilà j'ai décidé de partager avec vous mon petit trésor :

Un autre trésor que je garde précieusement c'est ce petit mot de Gregory Cuilleron m'encourageant dans ma cuisine, c'est très agréable d'avoir le "soutien" de cet homme prodigieux, et que j'admire profondément, merci à eux deux...

Pique nique familial

2011-09-05T16:53:00.000+02:00

Ce weekend nous étions invités pour un pique nique familial, le temps a été clément envers nous : orage et averses étaient attendus et nous, nous avons eu un beau soleil toute l'après midi, quelle chance...

Chacun avait ramené quelque chose, moi, c'était bien évidement le dessert (lol), et les galettes de pomme de terre que mon grand père affectionne tant... alors voilà les secrets de fabrication de mon roulé aux fruits rouges et crème au beurre :

MA pissaladière niçoise...

2011-09-03T00:37:00.000+02:00

J'adoooorrreee les anchois, alors quand ma collègue Jo du bureau m'a dit que ce soir elle faisait une salade niçoise j'ai eu une forte, très forte envie d'anchois et plus spécifiquement de la fameuse pissaladière niçoise!! alors en sortant du taf, direction le supermarché et hop aux fourneaux! voilà le résultat :